Millésime
Les pommes sont récoltées et pressées à l'automne,et le cidre ainsi élaboré est embouteillé à partir de mars de l'année suivante. Comme nous pratiquons la prise de mousse en bouteilles, et que celle-ci dure 2 à 3 mois, nous commençons à le vendre en général à partir du mois de juin. Ainsi, le cidre élaboré à partir des pommes récoltées à l'automne 2011 devrait être disponible à la vente à partir de juin 2012.
Le cidre n'est pas un produit destiné à être conservé très longtemps. Néanmoins, les progrès obtenus dans les méthodes d'élaboration permettent la plupart du temps de le conserver au moins deux ans après son embouteillage.